鸿运古树晒红,我们为什么不一样?

2017-11-30  来自: 陕西良兆工贸发展全民彩开奖 浏览次数:585

集思益《鸿运》古树晒红,和普通市面上的滇红一样吗?下面笔者将从以下几个专业的角度给茶友们解读下,为什么我们真的不一样?


  一、工艺

 

  传统的「滇红」采用优良的云南大叶种茶树鲜叶,先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶

也就是说,传统的滇红采用烘干工艺,是低温烘制,而不是晒干。


而《鸿运》古树晒红则是在干燥工序上采用自然日光干燥,有别于高温烘焙的是日光干燥保留了茶叶里的部分活性物质,凭借大叶种古树的内涵优势,它还具有持续性的成长能力,而且相较于烘焙型红茶随时间递减的品饮口感,它还可以长期保存,和普洱茶一样具有越陈越香的特点。

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二、口感

 

  从口感上来讲虽然传统烘焙型红茶的香气高扬,滋味浓烈但对于常年喝茶的老茶客而言反而变成了缺点,原因就是太多的人工干预让它变得不再"天然"。

 

  而《鸿运》古树晒红恰恰相反:香气不浓烈而是清幽,汤色不重却通透油亮,口感更是甜润清冽,还能回甘生津,并且还具有陈化的资质。这是主流红茶所不能媲美的。

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三、保存期

 

  有一点是笔者自己的切身体会:喝完主流红茶后容易上火,缘由便是高温烘焙后茶的火气太盛,对于容易上火的人来说就尤为明显。古树晒红经由日光干燥就很好的避免了这一缺陷,也形成了温润的口感,适合更多人体质。

 

  《鸿运》古树晒红少了一份传统滇红的火气,多了一种像滇青一样的太阳味。区别在于晒红的制作过程中,对工艺进行了改变,所以保留了酵素酶的活跃性和越陈越香的生命特性。

 

  四、与普洱相比

 

  前面我们说的这是红茶的纵向比较,那我们再来看一看采用相同原料制成的和熟茶。

 

  相比较生茶,经过发酵,《鸿运》古树晒红几乎不再具有刺激性;相比较,它口感更加容易接受,特别是在秋冬季节,自然《鸿运》是更胜一筹。

 

  当然好的茶叶要基于好的原料,再者才是工艺。一杯好的古树红茶,香而不刺,甜而不腻。

 

  在这凉风潇潇的冬季,喝一杯集思益《鸿运》,犹如冻僵的身体浸入温泉之中。如此美好的东西,怎么可以不试一试呢?

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